Empresas: Hotel Princesa de Eboli
Importante Hotel de 4* del Sur de Madrid precisa incorporar 2º JEFE DE COCINA con el objetivo de poder desarrollar un plan de carrera vinculado al proyecto de la empresa.

Su objetivo será apoyar al jefe de cocina en la organización, preparación y presentación de los platos que configuran la carta.

Las principales funciones seran:

 Hacer cumplir las instrucciones del Chef.
 Suplir al Chef cuando éste no se encuentre en el Hotel y por lo tanto, asumir todas sus responsabilidades y funciones.
 Supervisar la limpieza y APPCC de la zona de Cocina
 Supervisar el menú y el trabajo de Cocineros y Ayudantes de Cocina.
 Produccion de menús de eventos según Ordenes de Servicio.
 Revisar los pedidos y comprobar que todo es correcto e informar al Chef de que el género es fresco y está en buen estado.
 Tener preparada la mise-en-place de la carta, menú, buffet y room service.
 Realizar los pedidos cuando el Chef no esté.
 Elaboración de menús y carta. [+] Ampliar información

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